防食物中毒抓三个环节

是阻止细菌繁殖和产毒。食品原料和吃剩的饭菜应放在凉爽、通风处，或贮存在冰箱、冰柜内，妥善保管，不可久放。食品要有计划采购，防止积存、变质，特别是节日会餐，不能采购过多或存放过久。食品应现做现吃，凉拌菜尽量少吃。要大力灭蝇、灭鼠、灭蟑螂，防止污染食品，传播病菌。三是严
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