你真的想当美食家？

里所说的口感，特指淀粉类食物在口腔中表现出来的性质。用文学的词汇描述，就是细腻、粗糙、粘稠或者清爽等等主观感觉，用科学的词汇来描述，就是指淀粉分子长链断裂的程度。众所周知，淀粉是人类最主要的食物成分。淀粉分子是由葡萄糖彼此相连而成的长链，链的长短决定了淀粉的溶解度，
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