我们天生被鲜味取悦

已是根深蒂固。令人惊讶的是，我们对味觉感知的认识还刚刚开始。十年前，专家们才弄明白口腔中味觉化学感受器的反应机制。费城莫耐尔化学感官中心主任加里说：人们喜爱甜点，研究人员解构甜味信号却花了40年时间。甜食进入口腔，结合并刺激甜味感受器上的不同位点，都会产生甜味；而咸味
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