千差万别的卡路里

不同处理方式也会导致极大的差异。哈佛大学动物学家理查德·朗格汉姆（Richard Wrangham）曾经在研究黑猩猩时候突发奇想，完全模仿黑猩猩们的生活方式，和它们吃同样的食物，结果他很快就发现自己饿得不行，坚持不了多久。后来他改变做法，按照现代人的方式把食物煮熟了再吃。终于不再挨饿了。
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