吃久炖的红烧肉能长寿？

德反应，形成糖基化产物。这样也会消耗一部分脂肪。由于这些反应都会随着加热时间延长而逐渐发生，可以理解，加热时间越长，原封不动的脂肪就会越少。多不饱和脂肪酸容易因氧化降解而减少，这也可以理解，但为什么饱和脂肪酸减少的数量更多呢？是饱和脂肪酸优先溶到汤汁当中而离开肉块，
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