吃久炖的红烧肉能长寿？

真的是饱和脂肪酸“转变”为不饱和脂肪酸了么？这还是让人不可置信。于是，又仔细看了看脂肪含量的测定数据。原料肉中的脂肪含量是19.35%，焯过是15.60%，到炖2小时之后，只剩下10.94%。也就是说，肉块中脂肪的总量下降了。它们跑到哪里去了？一方面，可能是焯烫去掉了一部分脂肪，炖的过程中又
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