微生物让食物更美味

，你也许被劝说吃一口酸面包。这是一种乳酸菌——肠膜明串珠菌的发酵产物。尽管有“旧金山的酸面包比其他地方更好”这样的传言存在，肠膜明串珠菌却并非旧金山的特有物种。“实际上这种菌哪都有，只是在旧金山被发现的。”加州大学戴维斯分校的微生物学家玛利亚·马科说。事实上，能够产
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