微生物让食物更美味

酪商店的时候路过法国奶酪区，你很可能会看到一些看起来像是脑子或是煤块一样的东西——那是白地霉的杰作。“这是一种很奇怪的酵母，”沃尔夫说，“大部分酵母我们看不到，因为它们的细胞单独分散存在，就像细菌那样。但是白地霉会聚集在一起形成像霉丝一样的结构”，它们看起来就像是你
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