微生物让饮品更香醇

趣。这些差异决定了酵母在不同的发酵条件下会产生不同的风味。怀特实验室最近与测序公司Illumina进行合作，经由对96株酿酒酵母的基因组进行测序。怀特称，他非常期待这部分数据，但他还得等着，毕竟每一个酵母菌株都拥有大约4GB大小的庞大基因组。酸啤酒在欧洲的酿造历史已经有几个世纪。在酿
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