“隔夜菜”的纠结——真的会致癌吗？

年研究发现，亚硝酸盐也不是“一无是处”，它进入胃内可迅速分解、释放出一氧化氮（NO），一氧化氮对心血管系统有保护作用。食材中亚硝酸盐排行榜人们从食物中摄入的硝酸盐绝大多数（70%～90%）来自于蔬菜。在自然界的食材中，蔬菜最易积聚硝酸盐，尤其是叶菜类蔬菜，如小白菜（青菜）、苋
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