防癌症，不存在 “免死金牌”蔬菜

如番茄中含量最为丰富的番茄红素，尤其是番茄皮中。如类胡萝卜素，在红、橙、黄、深色蔬菜中含量最丰富。5.叶绿素：绿色蔬菜中含量较高。6.含硫化合物：如大蒜素，蒜类食物中含量较高。7.植物固醇：豆类等含量较高。8.多糖：菌菇类食物中含量较高。9.多酚类：颜色比较深的蔬菜中含量较高。10.
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