植物化学物：食物中的抗癌功臣

　　●多酚类物质并不稳定，容易因果蔬的碰伤、久贮或削皮后被氧化损失，也可能因长时间的高温烹调而被破坏。因此，要选择完整、新鲜的果蔬，生吃或作简单快速的烹调后立即食用，可更好地保证植物化学物的摄取。
　　●每天饮茶3～6克，有较好的防癌保健功效。但不宜饮用过浓或隔夜茶，也
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