关于腌菜、泡菜的那些事

胃肠道黏膜。另据测定，常进食腌制类食品的人，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
　　缺点四，腌菜中对人体危害最大的物质之一就是亚硝酸盐。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成N-亚硝基化合物，它是诱发胃癌的危险因素之一。一般地说，蔬菜腌制后其中的亚硝酸盐含量会不断增加，到
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