春季宜食芽菜

的抑杀作用，是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的辅助“良药”。
　　
　　Tips
　　香椿芽分两大类：一是紫香椿，幼芽呈绛红色，富光泽，香味浓，油脂含量高；二是绿香椿，幼芽为绿色，香味较淡，油脂含量较少。香椿味美，但采摘的时间必须合适，如北方多在谷雨前后，待香椿芽长到10厘米左右
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