春季宜食芽菜

时及时采下，此时品质最佳。
　　
　　香椿拌豆腐
　　原料：香椿芽50克，豆腐500克，精盐、葱末、香油适量。
　　做法：将豆腐500克切成小丁，在沸水中焯3－5分钟，捞出沥水后放入盘中。香椿芽洗净，放入沸水中略焯，捞出沥水后切成小段，也放入盘中。加入适量精盐、葱末、香油等，一起拌匀
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