从疾病预防到良好健康营养素的健康作用

，而大城市的水果摄入量增加，中小城市的水果摄入量却没有改善。● 城市居民的盐摄入量都有了一定的下降，但是仍然超标现象严重。● 从食物摄入来看，城乡居民谷物类消费都在减少；动物性食品略有增加，但猪肉摄入比例过大；虽然蛋白质摄入量变化不大，但是优质蛋白质摄入量在增加。马冠
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