好酱油的核心品质

/100毫升。通常来说，氨基酸态氮含量越高则酱油品质越高，应尽量选择氨基酸态氮含量高的产品。
　　工商部门提醒消费者，选购酱油时应仔细看标志，选购正规厂家产品。按照国家标准的规定，酱油产品需在标签上注明是“酿造”酱油还是“配制”酱油。前者系用大豆加工副产品为原料经发酵制得
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