好零食？坏零食？
个光鲜漂亮的健康名字来混淆视听哦，一起来识别它们的伪装吧！伪装1不含“反式脂肪酸”我们知道，摄入过多的反式脂肪酸会有害我们的健康，增加心血管疾病的发病率。于是很多零食就宣称不含“反式脂肪酸”。所谓的反式脂肪酸，主要存在于人造黄油、人造奶油的糕点及油炸零食里。因此，我们应尽量避免或减少含有较多反式脂肪酸的食品如奶油、奶茶、沙拉等的摄入，尤其是婴幼儿。此外，含油较多，保存期比较长的零食需要格外小心。因为常用的植物油含有不饱和脂肪酸，但不饱和脂肪酸不稳定，容易氧化变质，导致气味及口味改变，变成难闻难吃的食物。为了解决这一问题，生产商通过一定的工艺将不稳定的油通过氢化过程，变成稳定的油（将油脂中的不饱和脂肪酸转化成饱和脂肪酸），用于零食的加工及保存，这样既有利于零食保存又有利于保持零食的口感。但油脂氢化过程中，可能会产生反式脂肪酸。另外，很多生产厂家会通过改善工艺来减少或避免反式脂肪酸。于是一些薯
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