信阳菜：深在闺中人未识

野味等，同时境内水网密布，湖泊连片，鱼虾、鸭鹅、甲鱼等各色水产异常丰富，从原材料上讲，可海陆空三军齐整。同时信阳地处鄂豫皖三省交界，黄河、长江两大文化体系之间，东西经济结合部。史称其地形阻隘，北接陈汝，襟带许洛，连接襄郢，肘腋安凤，四方辐辏，是南北两大文化相互影响渗
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