涡阳苔干：进献给乾隆皇帝的“贡菜”

心烹制，不管是作为配菜还是主菜，清新爽口，解油化腻，因此得到了乾隆皇帝和后宫妃嫔们的喜爱，义门一带于是年年都会为朝廷进贡苔干，苔干成了皇家贡品，名声就更响了，外界简称它是“贡菜”。周恩来总理曾多次用它来招待外宾，因嚼菜时能发出清脆的响声，周总理幽默地叫它“响菜”。1983
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