涡阳苔干：进献给乾隆皇帝的“贡菜”

才是最好的苔干。苔干既不能太老，也不能太嫩，太老则纤维多，不好吃；太嫩则成品率低，不合算。这是一个需要耐心与经验的技术活，外地农民也有人把苔干种子带回去种植，最终大都在加工环节失败了。涡阳县义门镇的苔干早在民国时期就是湖广、南洋一带出名的珍贵蔬菜。秋季，义门古镇就挤
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