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回锅肉的秘诀

年前,华西都市报曾组织最能代表川菜的“巴蜀十二品”评选活动,结果回锅肉以绝对优势称雄。不但民间如此,朱德、邓小平、陈毅等川籍政要,最喜欢吃的菜都是回锅肉。朱德元帅晚年饱受糖尿病困扰,可还是时常顶不住诱惑,偷偷吃一两片“打牙祭”。而总设计师过生日,回锅肉是必备菜,还特
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