铁路与德州扒鸡

型之后，便开始烹制了：先将鸡全身涂匀糖色，入沸油锅中炸至金黄，然后用旺火煮再微火焖，雏鸡焖6至8小时，老鸡焖8至10小时。扒鸡焖煮以原锅老汤为主，并按比例配制新汤，配料有花椒、大料、桂皮、丁香、白芷、草果、陈皮、三萘、砂仁、生姜、小茴香等十六种，但绝无葱、蒜和辣椒。经过长
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