军队食品冷链物流建设探析
建立的一种专业化的低温物流方式。《中华人民共和国国家标准物流术语》中对于冷链的定义是：“冷链是指根据物品特性，为保持其品质而采用的从生产到消费的过程中始终处于低温状态的物流网络”。
食品冷链物流是以低温冷藏为核心要求的技术密集型物流系统。需要研发专门的设施装备，确保食品在“从田间到餐桌”整个运作过程，处于适合的温度环境中。食品冷链物流又是一个庞大的资金密集型工程。冷库建设与在途冷藏运输建设都需要投入大量的资金。仅以冷藏车为例，一台性能先进的冷藏车就要上百万元，即使是小型冷藏车，也要30万元至40万元3。食品冷链还是一个高度集中的信息密集型管理方式。需要建立高效、准确的信息系统，协调从生产商到最终用户各个作业环节，确保“无脱链”。
二、我军食品冷链物流建设中存在的问题
目前我军还没有建立一套能够有效对需求冷藏的食品进行从采集生产、冷藏加工、冷藏运输、冷藏储存等一套完整的冷链监控管理体系
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