军队食品冷链物流建设探析
。究其原因主要有几下几个方面的问题：
1.技术标准缺位，食品冷链存在短板
我军饮食保障中所涵盖的需要冷藏的易腐食品种类有上百种。不同种类的食品所要求的低温贮藏环境及各项技术指标不尽相同。例如：牛奶、蛋类、水果及蔬菜适宜在0℃至7℃的环境中贮存；肉类、水产品适宜在-2℃至2℃的环境中贮存；速冻食品、冷冻农产品等适宜在-18℃及以下的环境中贮存；生鱼片适宜-50℃的超冷环境下贮存。目前，我军在食品冷链中细化的系统性的技术指标处于空白状态，未制订与部队饮食保障相适应的食品冷链管理标准和规范。此外我国在冷链物流上尚无一个具有法律约束力的标准可供参考执行。由此造成了我军目前食品冷链管理上处于“无据可依”的状态。
2.缺乏有效监管，食品安全留有隐患
进入二十一世纪以来，随着我国经济实力的增长以及军费投入的提高，我军对于饮食质量的要求也越来越高。牛奶、肉类、水产品以及各种农副产品出现在官兵的餐桌上。这些农副产品
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