基于食品供应链管理的食品安全问题分析
中一个重要问题而存在，并随着经济活动的变化而发生变化[3]。
2.1生产环节的食品安全问题
随着社会的发展和进步，人口不断的增加，食品的消费结构和营养意识的改变都对食品生产的数量和质量需求有很大的影响。只有依靠更多的食物才能满足人们对食物的需求，因此，在这种情况下，农药、化肥和抗生素技术成为了实现这种要求的主要手段。
农民为了实现农产品的高产量，就在农作物上使用更多的农药和化肥。农产品在生产过程中受到了农药、化肥和三废的污染。人们在食用这些受污染的食物时不仅受食物产生的直接危害，也有可能造成食物源疾病的增加[4]。
2.2加工环节的食品安全问题
以大米、酱油和食醋为例，很多都是由简陋的家庭式磨坊完成的。首先，生产厂家为了降低生产成本，在设施上的投入较少，管理上比较松懈，使产品在加工过程中受到细菌污染，带有细菌的食物在运输过程中会滋生出更多的细菌，使产品出现安全问题；其次，添加剂的过量使用也是
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