从大学生营养餐折射消费导向研究
、高档型、奢侈型及多元化消费方向发展趋势。大多数还是会选择一日三餐去校园餐厅吃饭，同时也存在着让部分大学生不满意的因素及不同层次需求而三五成群去校外面就餐，带来的负面影响可见：4.1作为学校公共主体餐厅，带有公益性，如果大学生对校园餐厅不满意度增加，除进超市或食杂店直接零食外，会增加外出就餐次数，同行路途和就餐时间，或就近选择了校外附近周边的饭店尤其是如上所提的特色菜肴加上酒水，这样有可能加重了吃一顿饭的就餐时间与机会成本以及经济负担。若如经常方便面或水果，或画饼充饥，咽食挑食而影响学生的身心发育，营养餐食结构不科学，没有身体支持，谈何学习新知识和研究新课题呢？万一餐饮卫生中毒或喝酒闹事或引发社会群体事件，会学校声誉造成不良影响。4.2高校连续扩招后，学生数日益庞大，对于“食堂”这两个字早就产生了腻烦心理，一日三餐的理性消费与营业健康，对学生食堂承担着食品价格、质量、卫生安全等全方位的更大责任和压
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