讲究≠排场
谁后？还是另有一胡语源头？有空去翻翻资料。比袁枚几乎正好长一百年的李渔的《闲情偶寄》也在书柜，里面有“饮馔部”，但无论从菜式的涵盖面（只包括素食、谷食、肉食三类，且子类很少）还是做法的详细程度上说，都比不上《随园食单》。不过《闲情偶寄》里面借饮食表达自己的一些思想火花和审美情趣，写得生动而富有趣味，应该说对《随园食单》有所启发。这类文字在《闲情偶寄》中是散见于每一篇食谱的。如写蟹，作者嗜蟹如命，“每岁于蟹之未出时，即储钱以待。因家人笑予以蟹为命，即自呼其钱为‘买命钱’”，让有同好的读者会心一笑。《随园食单》中这类文字多见于头二单，后面偶然也有，但主要是介绍做法，文字简要，每种菜式多则两百字，少则二三十字即清楚明白，让人感觉李渔是坐在高桌之旁谈个人喜好，演绎道理。而袁枚则进出于各家厨房，归纳规则。前者常为陈规所累，说什么“以（牛、犬）二物有功于世，方劝人戒之之不暇，尚忍为制酷刑乎”，后者完全
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