古人吃饭用匙还是用筷

筷子也可以吃。《札记·曲礼》有“饭黍毋以箸”（吃黍做的饭不需要用筷子）之句，对此郑玄作了“亦嫌欲疾也”的说明。清代孙希旦的《礼记集解》的解释更为详细，他认为黍有黏性，用之做饭，吃时当用手而不能用筷子的理由是，因为想快点儿吃，使用筷子就会等不及热饭变凉。其理由姑且不论，特别对有黏性的黍饭提出注意，从这一点推测，大概因为其他谷物做的饭不易粘筷，是扑簌扑簌的饭，当然肯定是用手吃的。唯有扑簌扑簌的饭可以用手抓着吃，如果像我国的米饭那样黏性强的话，正好如小孩儿用手抓饭那样，会粘得满手都是饭粒而难以对付吧。因为用手抓太不方便，于是就开始考虑可以代替手抓的方法。到了这个阶段，用匙舀取就是最便利的有效办法了，这一点在今天是不难想象的。如今，南方像江苏、浙江一带生产的大米品质优良，很有黏性。大概自古以来就是这样的吧。然而北人反而不喜欢这样的米。这里再细心地看一下前面引用的薛令之因贫困而发牢骚的话。所谓“饭涩
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