高级试味员与肥胖症
趣，可太健康的饮食他们也无法接受。2005年，美国佛罗里达大学的研究员琳达·巴克做了一项测试。结果表明，味觉过于敏感的高级试味员接受不了很多富含黄酮类化合物的蔬菜，因为他们认为其味道过于苦涩，然而这类蔬菜是抗癌的良药。不过，鉴于他们对尼古丁的苦味也很敏感，于是跟常人比起来，他们很少抽烟，也因此离患肺部肿瘤更加遥远。此外，当大多数人对甜点热爱到无法自拔时，他们会因为这些食物的味道过于甜腻而拒绝食用，这也解释了为什么那些女性高级试味员的身材都很苗条。另外，与味觉不灵敏的人们相比，高级试味员们的胆固醇也很低，少吃过甜或脂肪含量高的食物还可以起到保护心脏的作用。那么，我们便可以说味觉和体重之间存在着某种关联吗？答案似乎是肯定的。2010年，澳大利亚阿德莱德大学的科学家们发现，味觉对脂肪味道不灵敏的人们，在吃东西时所分泌出的抑制激素很少，这使他们吃得更多，于是他们的身体超重，甚至患上了肥胖症。另外一个因素就是
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