素食族小心三大食品危机

加剂，但是，这种在腌制品制成的过程中，因保存不当而产生的有毒物质相当普遍，因此要特别小心。根据美国疾病管制局统计，美国每年肉毒杆菌中毒个案，有70%以上是家庭腌制品所导致。台湾历年来发生的肉毒杆菌中毒案例以豆类最多，包括发酵豆类、豆腐乳、臭豆腐、真空包装豆干、素料等。为
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