为什么人们总放不下垃圾食品（四）
没有看到他们吃零食的习惯有何改变。他要来一批新的销售记录进行队列研究（长期追踪某一特定群体），一个极其振奋人心的画面展现在眼前：婴儿潮时期出生的人并不因年龄增长而少吃高盐食品。他们年龄大了，所有零食类产品——曲奇、饼干、糖果和薯片——的消费反而更多。事实是，全美人的平均高盐零食消耗量都比他们年轻时高——每人每年多吃约0.15千克，而像炸薯片和芝士饼干这样的零食，则平均多吃5.44千克以上。里斯基对此有一套解释：吃正常的三餐已变成陈年往事。尤其是婴儿潮一代，吃正餐的次数更是锐减。大清早要开会，他们就不吃早饭；中午要多干活弥补早上开会花掉的时间，他们午饭也不吃了；孩子们晚上不回家或孩子们长大后离开了家，他们又把晚餐放弃了。所有错过的正餐都由零食替代。他们于是领悟到：婴儿潮一代并非“熟透的、没有发展空间的消费群体；相反，他们具有巨大的购买潜力”。每年花3000万美元研究好口味、最大愉悦度、对健康的最小内疚感食品
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