夏季吃海鲜的风险防范

热性比较强，80℃以上才能杀灭。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。值得特别注意的是，贝类是海中寄生物的主要宿主，由于贝类的特殊结构使其体内的寄生物不容易杀死，在烹调时一定要高温煮熟、煮透。3.碳烤：碳烤是目前最受欢迎的烹饪方式，但是烧烤仅能将蟹、虾等表面的细菌和寄生
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