秋天吃鱼的讲究

的。第一名，清蒸鱼：虽损失一些维生素A和维B1，但其他维生素保存不错。蒸鱼时一定要等水充分沸腾时才上锅旺火蒸。第二名，水煮鱼：水溶性维生素大量损失，矿物质也损失不少。因为汤中溶解了大量的营养素，建议水煮鱼要多喝汤。第三名，微波烹调：维B1、B2、B6显著减少，其他维生素和矿物质
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