金秋豆腐似人参

场上出现了许多“花样豆腐”：日本豆腐、杏仁豆腐、奶豆腐、鸡蛋豆腐等。虽然同叫“豆腐”，模样也是水润白嫩，吃起来口感爽滑，但其实它们却和豆腐一点关系都没有。这些“豆腐食品”的原料中压根没有大豆。以日本豆腐为例，其实它就是用鸡蛋制成胶体溶液后凝固而成的“鸡蛋豆腐”。◎西
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