进补“四冬”好过冬

爆鸡片取鸡脯肉50克、冬笋25克、黄瓜25克、蛋清1个。将鸡肉切片后用盐、味精略腌，再放蛋清、淀粉勾芡备用。冬笋、黄瓜切片，葱姜切丝。用鸡汤、盐、味精、黄酒调成汁备用。油烧至五成热时，先放鸡片略炒捞出，沥去油，再放葱、姜、笋片煸炒，最后放入黄瓜片、鸡片，倒入调好的汁，翻炒几下
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