厨房里的补钙秘密

头汤就不会再缺钙，可用高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微，所以用骨头汤补钙的方法并不是最好的。如果习惯用骨头汤补钙，可以在熬汤时加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时，能帮助骨钙溶出。醋是酸味食品，在酸性环境中，钙与蛋白质容易被吸收
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