舌尖上的中国
师们在吃一种浆糊状的食物，便问此物之名，厨师回答说“糊啦”。宰相尝了一口，感觉非常好吃，便让每桌都上一盘“糊啦”。其实，当时厨师只是想把剩下的原料倒进锅里一起煮熟，没想到煮糊了，所以叫“糊啦”。于是他索性往锅里加入米粉，煮成米糊再添加食材。后来因为是在腊月及春节吃的这道菜，便把名字改成了“糊腊”。其实，年夜菜大有讲究的不只是湖南。比如在苏州一带，除夕夜的餐桌上必须要有青菜（叫安乐菜）、黄豆芽（叫如意菜）和芹菜（比喻勤勤恳恳），喻意十分美好。而在浙江绍兴的除夕夜餐桌上，则必有一碗“鲞冻肉”，在碗面上摆个白鲞头，寓意“有想头”。另外在长江以南的大部分地区，年夜饭必有一道叫“八宝菜”的素菜，是用菜干丝、胡萝卜丝、千张丝、榨菜丝、蘑菇丝、生姜丝、咸菜丝、芝麻等八样组成，寓意“代代相传”。而在安徽的南部地区，年夜菜要有两条鱼，一条是完整的桂鱼，只能看，不许吃，代表着年年富贵有余；另一条则是鲢鱼，可以
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