怎样吃饺子才真正健康？
生素大量流失，从而错失最宝贵的营养精华。菜需要挤水的话，可以把挤出来的水分用来搅肉馅，防止营养的白白丢失和浪费。当然，更好的解决办法就是把菜汁和到面粉里边，可在不减少营养损失的同时，还能让面的色泽更好看，激发食欲。但要有所选择，比如菠菜汁本身含有草酸，会影响钙、镁等矿物质的吸收，而面粉本身含的植酸也会影响矿物质的吸收，所以含有草酸的菠菜、空心菜等不适合加入。胡萝卜汁、西红柿汁是比较好的选择，儿童更应该多吃加入此类蔬菜汁的面皮。尽量采用煮、蒸和水煎从烹调方法上来说，蔬菜较多、肉类很少的带馅食品水分含量高，很容易“散”，煮食的话营养素损失较大，口感也不是很好，可以考虑水煎、蒸等方法，而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。煮食的时候要注意，锅里水开后先加点盐，待其融化后再下水饺，可防止粘锅和连皮。饺子煮熟后，放在事先凉好的温开水中过一下，再装盘就不会粘在一起了。尽量少用油煎、炸等烹调方法，避免额外增
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