墨西哥人为何偏爱仙人掌美食？
哥人之所以喜欢吃仙人掌，是因为它不光能吃，还能治病。墨西哥的食用仙人掌有绿皮绿肉、红皮红肉和黄皮绿肉等品种，它们基本不含一般蔬菜中都含有的草酸，能避免生成草酸钙而导致人体钙流失。仙人掌特有的珍贵植物营养素，对糖尿病、高胆固醇和高血脂患者有非常明显的疗效，而且对人体还有健胃补脾和清热解毒等作用。墨西哥农业专家研究表明：仙人掌是迄今为止为数不多的全营养植物，在仙人掌的嫩叶和根茎中，含有18种人体必需的氨基酸和多种微量元素，维生素B1、B2以及胡萝卜素等，可谓营养丰富。实用仙人掌菜肴推荐1.仙人掌蒸蛋：将仙人掌洗净，先切成厚片再切成双飞片（一刀不断，另一刀切断）；猪肉洗净剁细成馅；葱、姜洗净切成末；肉馅放入大碗，加入鸡蛋清、酱油、精盐、葱末、鸡精拌匀待用；将肉馅夹入仙人掌片中，把有馅的一面朝下，放到汤盘里，滴入几滴香油，浇入蛋黄液；将汤盘放到蒸锅中蒸15分钟，出锅即可食用。2.仙人掌炒牛肉：选鲜嫩牛肉洗净，用调
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