一分为二话食素
酒，也一样活到了100岁。所以为了破解吃素对健康的真正影响，英美等国的专家进行了几项大规模、长时间的跟踪调查。结果发现，与社会平均水平相比，素食者的平均预期寿命确实要更高一些。不过，素食者还伴随着其他的生活方式，比如：素食者中抽烟、喝酒的人更少，他们一般饮食比较节制，甚至生活方式，比如锻炼、心态等，也“更为健康”，这些“混杂因素”其实都是有助于健康长寿的。美国癌症研究协会认为人每天摄取的食物应该有三分之二以上来自于植物，这一推荐实际上针对的是现代西方人的食谱中动物性成分过多而做的。多数美国人吃大量的肉和奶制品，食物中的维生素、纤维素、抗氧化剂等成分往往不足，所以需要加大植物成分的比重。其实问题的关键在于，无论怎样吃，都要营养全面，才能真正对健康有益。事实上，食素是有很多学问的，尤其是对于刚开始食素的人来说，有一些必要的原则需要遵守，否则，不但不能让食素为健康加分，还会导致营养摄取不均衡，对健康
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