微波烹调,营养损失有多少

养素的损失肯定不小。相比之下，焯烫法的入锅温度高，加热时间比较短，所以营养素损失比冷水下锅煮的小些。
　　油炒法烹调，比如煎、炸、炒等，是以油脂传热为主、锅体直接传热为辅的加热方法。它的烹调速度较快，水分损失较少。如果不放太多油，营养素的损失通常会少于水煮方法。
　　
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