吃粗粮的学问

粗粮不能长期单一吃应当指出的是，无论是出于何种目的，粗粮都不能长期单纯地大量进食。这是因为纤维素会虽可阻碍有害物质的吸收，但也会影响人体对食物中的蛋白质、脂肪、无机盐以及某些微量元素的吸收，从而降低人体免疫力。比如，吃煮、炒的黄豆，人体对蛋白质的吸收消化率最多只有50%
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