小心金葡菌引起食物中毒
害最大之处在于它会引发食物中毒。我们的食物中含有蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和水分等成分，这些都是细菌良好的培养基，因此细菌污染食物后很容易迅速生长繁殖，造成食物的变质。最容易被金葡菌污染的食物有肉、禽、蛋、水产品等动物性食品，含淀粉较多的糕、凉粉、剩米饭、米酒也会因污染而引起中毒。此外，用奶制作的冰激凌、冰棍和奶油糕点等食物也较易被金葡菌污染。不过，金葡菌虽然是祸首，但它本身并不会直接引起食物中毒，引起食物中毒的是它们产生的肠毒素。肠毒素对肠道破坏性大，进入人体消化道后被吸收进入血液，刺激中枢神经，中毒后会出现恶心、反复呕吐、胃痉挛和腹泻等急性肠胃炎症状。通常在每克食物样品中金葡菌大于10万菌落数时，就可能产生足够浓度的肠毒素，引起食物中毒。加热难灭肠毒素很多人认为加热可以灭菌，那么是不是只需要把食物加热之后，就可以避免金葡菌肠毒素造成的食物中毒呢？金葡菌不怕冷，可以在冰激凌里存活几
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