小心金葡菌引起食物中毒
全限度内就可以了呢？这就要视不同食品类别而定。前面提到的“香飘飘”原味香辣花生，是按照“油炸小食品卫生标准”来检验的，标准规定此类食品中，不得检出金葡菌。与此相似，酱卤肉等熟肉制品根据熟肉制品卫生标准，也规定不得检出金葡菌等致病菌。这是因为这些食品不但富含油脂等利于细菌生长的营养物质，而且平时多是在常温下保存，可不用加温直接食用的，如被金葡菌污染，有条件大量繁殖，并产生肠毒素直接被人们吃进肚子里，则安全隐患就大。在稍微宽松点的标准中，如冷鲜肉制品、速冻食品是允许含有适量安全范围内的金葡菌的。这是因为冷鲜肉制品、速冻食品在低温下保存，金葡菌不但不会迅速繁殖，而且肠毒素在10℃以下是很难产生的。另外，这些食物在食用以前，还需要经历一个加温灭菌的环节，所以它们执行的是限量标准。避免中毒预防是关键要避免食物中毒，需要平时多注意卫生健康管理，科学合理地储存食品，做好各方面的预防工作。一是要让食物避免接
<<上一页 下一页>>
广州市越秀区图书馆版权所有。
联系电话：020-87673002
本站访问人数：