鱼油中的“黄金”
还具有显著抗皮炎作用，降低银屑病发病率。动物实验发现，饲喂EPA的动物，其实验性炎症水肿程度可降低。尽管EPA和DHA有上述诸多有益作用，但并非多多益善。食用鱼油时，还要同时服用维生素E等抗氧化剂。补充EPA、DHA，把鱼油作为保健食品，应该是针对特殊人群的。如同补充维生素一样，人们希望的仅是发挥其保健功能，与内源性的生理活性物质相比，它们的作用也仅是辅助性的，过量服用也会影响健康。市场上销售的“脑黄金”，除含有DHA外，还含有EPA，生产厂家很难将DHA和EPA分开，血脂正常的人或儿童服用时，一定要慎之又慎。目前，世界鱼油产量供大于求，每吨粗鱼油价格比精炼油要便宜得多，消费者千万别把鱼油看做是稀少的、神秘的保健品。日常膳食中，应如何补充它们呢？世界卫生组织（WHO）建议，日常应以鱼类作为EPA和DHA的主要来源。必须说明的是，具有保健作用的鱼油应是来自冷水性海鱼，包括鳕鱼、沙丁鱼、金枪鱼、鲱鱼、蛙鱼及鳟鱼等体内的脂肪，而非鱼肝油。鱼油
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