关爱健康，请与反式脂肪酸保持距离
业十多年，在健康管理、调理慢性疾病等方面积累了丰富的经验和研究成果，为各类企事业单位开展了上万人次的健康讲座。据美国媒体当地时间2013年11月7日报道，美国食品药品管理局（FDA）当日宣布，基于现有科学证据及专家委员会的结论，已初步决定禁用对人体健康不利的人造反式脂肪酸。FDA要求美国的食品行业逐步淘汰反式脂肪酸，因为它对人体健康构成威胁。到底有没有必要对反式脂肪酸“赶尽杀绝”呢？记者采访了中国营养联盟理事、国家一级营养师王雷军先生，请他为我们的读者进行了一番详细解读——禁“反”为心脏病2007年，欧洲饮食杂志 《Waitrose Food illustrated》在纪念该刊出版第100期的庆祝活动中，邀请欧洲各国名厨、美食评论家和历史学家，从人类的餐饮史中挑选出10个食物灾难事件。结果，1869年发明的“人造黄油”即“氢化油”，被认为是最大的灾难性事件。因为“氢化油”中“反式脂肪酸”的浓度可高达40%以上。那么，到底什么是反式脂肪酸呢？它真的那么可怕吗？王
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