桃花菜4款
拌均匀。取4厘米小碟12个，上面涂上一层化开的猪油，把虾肉、豆腐糊，分别挤在小碟上，用手沾温水将其轻轻抹平，撒上一层桃花片，把切成米粒丁的鸡肉、香菇、荸荠等原料放入碟中，再盖上一层虾肉、豆腐糊，用温水抹平表面，再贴上桃花片、香菇片。上笼蒸20分钟，去掉小碟，将蒸好的桃花豆腐放在鱼盘中，旁边放6朵桃花片。炒锅放入余下的鲜汤，兑入番茄汁、白糖、味精、精盐、湿淀粉，烧开后小火煨浓，出锅，浇在桃花豆腐上即成。这道菜的特点是荤鲜素嫩、清香袭人，具有补肾壮阳、滋阴生津、健脾益气功效。桃花煮草鱼原料：鲜桃花15朵，鲜草鱼750克（中段），竹笋100克，鲜汤500毫升，白糖20克，胡椒粒5克，黄酒、精制植物油、米醋、精盐、味精、湿淀粉、葱段、生姜片各适量。做法：鲜桃花摘下花瓣洗净，10朵切丝，5朵撕片，待用。鲜草鱼去鳞及内脏洗净，切成大方块，撒上精盐、黄酒和胡椒粒腌渍入味。竹笋切片。将草鱼块下沸水锅稍焯一下，放入冷水中过凉，去掉黑皮，
<<上一页 下一页>>
广州市越秀区图书馆版权所有。
联系电话：020-87673002
本站访问人数：