食用白果有讲究等

品，因此被称为“水中人参”。海中人参——海参。它除了含蛋白质、脂肪、糖、无机盐及各种维生素外，还含有碘质、胶原纤维、多糖体和硫酸软骨素，具有补肾、润燥、养血及补胃等功效。常食用还有滋阴降火、补肾健阳、益智补钙等作用。鱼类人参——银鱼。它的可食率达100%，被誉为“鱼参”。
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