健康食品吃的方式未必健康

，其中胡萝卜素、叶酸、维生素B1、B2含量相当高。但也有缺陷，那就是菠菜含有大量草酸，而草酸摄取过多，可能对健康造成伤害。
　　深入研究发现，菠菜的草酸主要以草酸钙和草酸钾两种形式存在，前者不溶于水，不会被吸收，对人体影响不大；后者水溶解度高，故用菠菜煮汤，会使大量草酸钾
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